2026年元旦、春节将至，节日食品消费日趋旺盛，食品安全风险随之升高。为保障人民群众饮食安全，营造欢乐、祥和、健康的节日环境，现结合节日消费特点，就食品安全发布如下提示：

一、理性选购，把好“入口第一关”

选择正规渠道：购买食品、食用农产品及节令食品，优先选择证照齐全、管理规范的商场、超市、农贸市场或正规电商平台，切勿购买来源不明、无证摊贩销售的食品。

细看标签信息：选购预包装食品时，注意查看外包装是否完好，标签标识是否齐全、清晰，尤其关注生产日期和保质期。不购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”食品。对标注“特供”“专供”等字样的酒类产品保持警惕，谨慎选购。

关注感官性状：购买散装食品或现场制售食品时，应注意容器、外包装上的标签标识及储存条件，仔细观察其色泽、气味、形态是否正常，避免选购颜色过于鲜艳、气味异常或有霉变、变质迹象的食品。选购生鲜、冷链食品时，要查看其检疫合格证明，确保食材新鲜安全。购买坚果、糖果等干货时，建议选择密封包装，注意包装是否完整，开封后注意检查有无变质。

警惕消费陷阱：理性参与节日促销，避免盲目购买、囤积食品。通过网络、电视、直销等方式购买食品时，要注意甄别商家资质，保留好购买凭证。谨慎网购凉菜、生食食品、冷加工糕点等高风险食品，收到餐食后及时检查“食安封签”是否完整，包装有无开启痕迹，确认无异常后再食用。不轻信所谓“特效”“保健”“治疗”等虚假宣传。

二、科学储存，做好“保鲜关键关”

生熟分开存放：生鲜肉类、畜禽、水产品与即食食品（熟食、水果、蔬菜等）应分开贮存，使用专用刀具、菜板和容器处理，防止交叉污染。未食用完的食品，应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。

注意储存条件：按食品标签标示的储存条件和要求存放食品（冷藏食品应存放在4℃以下，冷冻食品存放在-18℃以下）。熟食、凉菜等即食食品应即买即食或按要求低温储存，避免在常温下长时间存放。冰箱内食物不宜过满，务必定期清理。

妥善处理剩菜：剩饭剩菜应及时密封冷藏，存放时间不宜过长。再次食用前需彻底加热（中心温度达70℃以上），确认无异味、未变质后再食用；若发现食物色泽、气味、质地异常，应立即丢弃，切勿食用。

三、规范烹饪，筑牢“加工安全关”

保持清洁卫生：操作前需洗净双手，定期清洁消毒灶台、台面、水槽及刀具、菜板、餐具等。厨房应保持空气流通，及时清除油污和食物残渣，防止细菌滋生。

谨慎处理食材：对于冷冻食材，建议提前在冰箱冷藏室内自然解冻，或采用微波炉解冻、冷水浸泡等安全方式，避免在常温下长时间解冻导致细菌大量繁殖。不购买、不食用野生动植物及来源不明食材，减少接触活畜禽，降低感染风险。

确保烧熟煮透：加工肉类、禽蛋、水产品等食物时，要根据食材种类和大小合理掌握烹饪时间，建议温度达到70℃以上并持续相应时间。不提倡生食，不食用不常食用或易致敏食物。

四、安全就餐，做好“外出防护关”

外出就餐要留心：外出就餐或预订“年夜饭”，要选择持有有效食品经营许可证、环境卫生良好、实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位。优先考虑食品安全量化等级高（“笑脸”标识）的商家。

合理用餐要节约：根据用餐人数合理点餐，倡导“N-1”点餐模式，剩菜打包后及时冷藏保存。用餐时注意观察餐具是否经过严格消毒、光洁无油污，餐桌及周围环境是否整洁卫生。提倡使用公筷公勺，推行分餐制。

网络订餐要注意：优选食品安全信誉度高、配送距离近的餐饮服务单位，以缩短送餐时间。收到餐食后，要检查包装是否完整、有无被开启或污染的痕迹，并尽快食用，避免长时间存放。尽量不网购凉菜，生食食品和冷加工等高风险食品。

五、维护权益，畅通“投诉维权关”

保存消费凭证：外出购买食品、就餐或网络订餐后，应及时索取和妥善保存购物小票、发票、订单截图、支付记录等消费凭证，以备追溯调查和消费维权时及时举证。

警惕食源性疾病：进餐后如出现恶心、腹痛、腹泻、发热等疑似食物中毒症状，应立即停止食用、及时到就近的医院机构就诊，并保留可疑食物和消费凭证。

及时反映问题：遇到食品安全问题或消费纠纷，可选择与经营者协商解决，也可及时拨打市场监督管理部门投诉举报热线“12315”或“12345”政务服务便民热线，维护自身合法权益。

祝广大消费者元旦快乐、新春安康！